みなさん、唐突な質問ですが…。
大根1本丸々新鮮なうちに全て使いきったことありますか！？
大根安い！って思って購入しても、いざ料理してみるとレパートリーが限られてしまい…。
最後のほうはしなびて捨ててしまう…ってことありません？
こたか的大根料理のレパートリーは、サラダ・煮物・味噌汁くらい。
大根餃子とか、豚バラ大根とか他にもいろいろあるのは分かるんだけど、いざとなると手が出ない…ｗ
諦めていた時に、ネットで「フライドだいこんがうまい！！」って記事を見たので、自分なりにアレンジして作ってみました～！！！
しなびた大根でもOK！フライドだいこん
見た目だけだと普通のフライドポテト！！！
これ、出来立てがすごく美味しいです！
大根だから、揚げ物だけど罪悪感なくさっぱり食べれます。お酒のオツマミにもいいね。
材料もほぼ大根のみなので、あと一品欲しいって時にもピッタリだし、子どものオヤツにもいいかも。
材料（好きな分でどうぞ）
- 大根…適量（しなびていても問題なし！）
- 醤油…適量
- しょうが…適量（チューブしょうがでOK）
- にんにく…適量（チューブにんにくでＯＫ）
- 小麦粉…適量
- 片栗粉…適量
- 食用油…適量
材料は鶏のから揚げ作るときのイメージでOKですよ！！！
味付けはみりんやハチミツいれて少しマイルドにしてもいいかな？
小麦粉と片栗粉は片方だけでもいいし、配合も好みにお任せします。
私は小麦粉と片栗粉を１：１の割合にしました。
作り方
- 大根を食べやすいサイズ切る。
- ボウルに大根、にんにく、しょうが、しょうゆを入れよく混ぜる。
- 10分くらい放置して大根に味をなじませる。
- ボウルの中のしょうゆを捨てる。
- ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて大根にからませる
- フライパンに食用油を引き、大根を揚げ焼きする。
一般的な唐揚げの作り方を同じですねー。特に難しいこともないかな？
ポイントは醤油を一回捨てることくらい？
私はめんどくさがりなので、ボウルの中に小麦粉と片栗粉入れたほうが洗い物減っていいよねーって思って醤油を捨てました！！！
もちろん、手でキレイに小麦粉と片栗粉をまぶして作ってもいいと思うんだけどね。
ずぼらーなこたかさんらしいというか…。うん。そこはポリシーってことで。
出来立てはサクサクで絶品！！！
これ、思った以上にウマイですよ！！！
サクサクというかシャクシャク？な歯ごたえがとても良い～！！！
冷蔵庫で余っていたしなびた大根を使ったけど、逆にそれがよかったかもしれない？
揚げるときにはねないし、しょうゆのうまみもちゃんと吸ってくれたし。
一人でこの量ペロリとたいらげちゃいました。こりゃ、ネットで話題になるはずですわ…。
ただ、時間が経ってさめてしまうと、不思議な食感になるし、味も落ちます。
衣も油吸ってなんか重たくなるし。
だから、絶対に出来立てのうちに食べてあげてください。
ちなみに…。最近のネット通販って生野菜も普通に売っていらしい。すごいわー。
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